GI matlagning
GI-metoden till vardags presenterar vardagsmaten precis så som vi vill ha den både snabbt och billigt. Precis så vill vi har vår vardagsmat. Och så vill vi också ha GI-maten. Utan såväl krusiduller som krångliga ingredienser, och i den nya GI-kokboken. GI-metoden och andra metoder som utgår från Glykemiskt Index är just matlagningen.
Glykemiskt Index i matlagningen
Mat med lågt GI reagerar positivt med din kropp. Du äter gott och nyttigt, är mätt längre, mår bättre och går ner i vikt – samtidigt! Tillsats av tonfisk till pasta gav också en halvering av GI-värdet. I övrigt sågs också ett lägre GI-värden, men inte lika uttalat. GI för rostat bröd enbart var 50 och var 35 med ost och 50 med baked beans. Glykemiskt index eller GI är ett mått på hur snabbt blodsockret stiger efter att ha ätit en viss matvara. Metoden går ut på att eliminera eller kraftigt minska på mat som har ett högt GI. Socker i alla dess former ska undvikas, även det som kommer från frukt, fruktos. Högt intag av proteiner och fett rekommenderas tillsammans med utvalda grönsaker och vissa frukter.